Romina
Romina - Italienische Feinkost

 

 

 

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Romina - Italienische Feinkost

 

 

 

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Romina - Italienische Feinkost

 

 

 

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Romina - Italienische Feinkost

 

 

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Romina - Italienische Feinkost

 

 

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Romina - Italienische Feinkost

 

 

Romina

Romina - Italienische Feinkost

  Olivenöl, Trüffelöl und Reis
 
ROMINA Marasca 1oo% Arbequina Olio ex.verg.1oooml

Das Olivenöl der deutschen Spitzengastronomie. Hervorragendes Olivenöl für den täglichen Bedarf. Mild im Geschmack, nicht zu kräftig mit dezentem Mandelaroma. Einmaliges Preis/Qualitäts- und Leistungs-Verhältnis.
1oo% Arbequina Oliven a.d.Region Sevilla, Spanien

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Romina Trüffel Tub.Magnatum pico 55 ml

Hervorragendes und ungewöhnlich intensives Trüffelöl.
Nur sehr sparsam verwenden, tröpfchenweise, nicht erwärmen. Schmeckt traumhaft zu allen Kartoffelgerichten, wie z.b. Kartoffelsuppe, Porree oder Gratin, aber natürlich auch zu Pasta mit etwas
geschmolzener Butter.
Ebenfalls zu verwenden zum Carpaccio, Parmaschinken, zum einfachen Omelett und zum Risotto.

Weitere Konfektion: 25o ml
 

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Aceto Balsamico 25o ml / Grand Cru

Hervorragender lang gereifter zähflüssiger Aceto Balsamico.

Erinnert in Konsistenz und Geschmack an einen Tradizionale ist aber im Preis deutlich günstiger. Eingekocht und reduziert.
Wird dann in diversen Holzfässern wie Eiche, Kastanie und Kirsche über Jahre gelagert und ausgebaut. Eine Komposition aus 2o diversen Jahrgängen.

Wir empfehlen Ihn unter anderem zum Würzen und Abrunden von Fleisch & Fischsaucen, zum Verfeinern von Gemüse, zu Parmesankäse oder zum Dessert. Wie alle guten Essige auch als Aperitif geeignet.
 

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I Numeri Aceto Balsamico 1.17, 1.25 und 1.3o - 25o ml

Die Nummern auf den Flaschen stehen für deren "Zähflüssigkeit".
Je zähflüssiger ein Aceto Balsamico umso WERTIGER ist er. Je höher bedeutet auch... um so süßlicher wird er.

Unsere Acetos werden alle ohne Caramel, Zuckercouleur oder Verdickungsmittel hergestellt. Sie werden ca 2-6 Jahre in diversen Holzfässern (z.B. Eiche, Kastanie, Wacholder und Kirsche) ausgebaut und gelagert, bevor sie abgefüllt werden.

JETZT GANZ NEU !
I Numeri Aceto Balsamico 1.21 und 1.35 - 25o ml

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ROMINA Agrumato al Limone Olio ex.verg. 5oo ml

Olivenöl mit frischen Limetten

Zutaten: Olivenöl extra vergine aus 1oo% Leccina Oliven, frische (unbehandelte) Limetten aus Sizilien.

Eignet sich hervorragend zu Salaten, gegrilltem Fisch, Fleisch, pur zu Pasta, zum Kuchen backen, für süße Nachspeisen.
 

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ROMINA Agrumato all' Arancia Olio ex.verg. 5oo ml

Olivenöl mit frischen Orangen

Zutaten: Olivenöl extra vergine aus 1oo% Leccina Oliven, frischen (unbehandelten) Orangen aus Sizilien.

Eignet sich zu/für Radicchio Salat, Salaten, Fisch, geräuchertem Fleisch, Krustentieren, Gänseleber, schwarzer Olivencreme, Kuchen backen, süße Nachspeisen.
 

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ROMINA Agrumato al Bergamotto Olio ex.verg. 5oo ml

Olivenöl mit der frischen Bergamottblüte

Zutaten: Olivenöl extra vergine aus 1oo% Leccina Oliven, frischem (unbehandeltem) Bergamotte aus Calabrien.

Eignet sich zu/für Carpaccio v.Fisch, Geflügel & Kalbsfleisch, zum Anrichten von Saucen, Kuchen backen.
 

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Romina Condimento alla Salvia selvatica

Olivenöl mit wilden Salbei

Zutaten:
Olivenöl extra vergine 100% Tonda Iblea Oliven, wilder Salbei aus Sizilien

Eignet sich zu/für, in Butter geschwenkt z.B. Pasta oder Kalbsleber.
Zum Marinieren, Backen ( Confisserie ) anrichten von
Saucen+Dressings, Kartoffeln, Kürbis+Spargel.
Kalbs+Schweinefleisch, Lamm oder Hähnchen. In Kombination mit
Zitrone, Sesam, Lauch, Ananas, Birne und Knoblauch.

 

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  Bei Agrumati Ölen handelt es sich NICHT um aromatisierte
( künstl.Aromen ) sondern um Öle die direkt zur Ernte
( Sept.-Dezember ) frisch+zusammen mit den jeweiligen Citrusfrüchten+Oliven gepresst werden !
Darum kann man Sie  z.b. auch erwärmen ! 
Bei den Condimenti Ölen handelt es sich um Öle welche durch das " einlegen " der jeweiligen frischen Produkte ( wilde Minze, wilder Estragon und Cannara Zwiebeln ) aromatisiert werden !
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ROMINA Condimento alla Cipolla

Olivenöl ex.verg.frischen Cannara (unbehandelt) Zwiebeln
a. Umbrien

Zutaten:
Olivenöl 1oo% Leccina, frische Zwiebeln aus Cannara, Umbrien

Eignet sich zu/für Pasta, Pizza, Gemüse, gegrilltem Fleisch
Zur Zubereitung von Saucen und zum anrichten v. Salaten.
Zum Marinieren
Riecht und schmeckt herrlich nach Zwiebeln.
Bereitet der Verdauung auch nicht die bekannten Probleme
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ROMINA Condimento alla Menta

Olivenöl m.frischen WILDER Minze

Zutaten:
Olivenöl ex.verg.1oo% Leccina Oliven, WILDE Minze a. Umbrien

Eignet sich zu/für gegrilltem Fisch Zucchini Salat,
zum Anrichten von Saucen, gegrillten Auberginen, Gemüse
und Zucchini, Melone, Frischkäse und Risotto, Zu
Couscous, Zitronen Hähnchen, orientalischer Küche,
Lamm, Desserts und Früchten, kombiniert mit Sesam oder
Curry, Paprika und Tomaten, alle Hülsenfrüchte.
Shakes und Drinks, Smoofties
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ROMINA Condimento alla Estragon

Olivenöl m.frischen WILDEM Estragon

Zutaten:
Olivenöl ex.verg.1oo% Leccina Oliven, WILDER Estragon a. Umbrien

Eignet sich f.mariniertem Lachs, Fenchel und Granatapfel, Salat,
Huhn m. Zitrone, Fleisch und zum anrichten von Saucen.
Zu Hummer, Innereien ( zb. Nierchen ), Eierspeisen und
Kartoffeln
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ROMINA Agrumato al Cedro

Olivenöl m. frischen Zedern ( Zitronen Baum ) a. Calabrien

Zutaten:
Olivenöl extra vergine aus 1oo% Leccina Oliven,
frischen (unbehandelte) Zedernfrüchte aus Calabrien

Eignet sich hervorragend zu Fenchel oder Fisch, Salaten,
zu Pasta, Risotto Carpaccio v.Fleisch
Erinnert Kenner an die „ Hand Buddhas „ ( sehr teuere Citrusfrucht )
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ROMINA Agrumato al Mandarino

Zutaten:
Olio ex.verg.1oo% Leccina Oliven, frische Mandarinen a. Sizilien

Für, zu: Frutti di Mare, hellem Fleisch gegrillt+gebraten, Ente, Gans, Fois gras., Hähnchen, Geflügel al Mandarino. Fruchtsalate mit Mango, Papaya. Kombiniert zu Gerichten m. Minze, Möhrensalat und zum
Kuchen backen und Dessert.
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ROMINA Agrumato al Pampelmo rosa

Zutaten:
Olio ex.verg.1oo% Leccina Oliven, frische rosa Pampelmuse a. Sizilien

Vorab, dieses Pampelmusenöl ist nicht so bitter wie man es v. Pampelmusen Produkten erwarten würde !

Für, zu: Carpaccio v. Fisch,, Kalbsfleisch, zu Geflügel und Jacobsmuscheln. Für Lachs-oder Rindertartar. Zu Salaten mit Fenchel, Radiccio oder zum marinieren wenn einem ein wenig nach leichter Säure ist.
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ROMINA Riso Superfino Carnaroli 5oo gr

Von den 3 bekannten Risotto Qualitäten (Arborio, Vialone Nano) ist dieser der mit Abstand beste. Intensiver Geschmack mit besonders gutem Biss.

Weitere Konfektionen: 1000 gr

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Bio Agrestis Olio ex.verg. 5oo ml

Agrestis eine noch junge landwirtschaftliche Cooperative aus Buccheri, Sizilien. Jung und schon ganz OBEN! Verarbeitet werden nur Tonda Iblea Oliven, eine autochtone Olive, welche es nur auf Sizilien gibt. Mild-fruchtig mit grasigen Aromen und einer Ideeeeee von Apfel.

Erntezeit Mitte-Ende Oktober. Hier erfolgt die Pressung schon nach einer Stunde.

Ein klasse Öl für Fisch und Meeresfrüchte, zum Backen, zum Anrichten einer Mayonnaise, Pesto genovese, also für alles, wo das Öl nicht im Fordergrund stehen sollte.

1.Platz DerFeinschmecker 2o12
Testsieger (Top.5o) 2o13
3.Oliven SlowFood 2o12/13/14

 

Novello Verd'Olivo extra vergine

Cuvee aus Moresca, Biancolilla und Verdese Oliven
100% italienisches ( Sizilien ) Olivenöl

Ernteperiode +/- letzten 2 Wochen Sept. / 1. Woche Oktober

Von Hand gepflückt, 3 Std. nach dem Ernten erfolgt die Verarbeitung
in der Ölmühle, dem Frantoio.
Säure beim Abfüllen ca. 0,1%

Junges frisches, typisch sizilianisches, Olivenöl
( die verwendeten Olivensorten gibt es nur in Sizilien! )
Sehr gefälliges eher mildes Öl mit Anklängen von noch nicht
ganz reifen Tomaten, Artischocken und wilden Kräutern.

Eignet sich für / zu Suppen, Gemüse, Salat, roten + weißen Fleisch, Antipasti und Fisch.
Aber auch für Mayonnaisen und Sorbets / Eis ( z.B. Zitrone, Vanille )

 

 

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LUIGI TEGAS Lirys Monocultivar Moraiolo Olio ex.verg.
5oo ml

Moraiolo ist eine typische Olivensorte in Umbrien. Erntezeit sind die letzten zwei Oktober Wochen. Die Oliven werden von Hand gepflückt und die Pressung erfolgt innerhalb von ca. 3 Stunden.

Fruchtig pikantes Olivenöl mit den für die Moraiolo Olive typischen dezent bitteren Tönen. Grasig im Geschmack mit leichten Artischocken-Aromen. Leicht pfeffrig.

Wie empfehlen dieses Olivenöl zu: Minestrone (Suppen), gebratenem Fleisch und Gemüse,Carpaccio, Pilzen, Käse... oder (ein typischer Teller in Umbrien und der Toskana) einfach zur Pasta (sonst nichts) mit Parmesan... Oder mit ein wenig Fleur du Sel zu Ciabatta als Dip.

Wenn man sich ansieht, was Luigi Tega in den letzten 10 Jahren bei allen relevanten Blind Verkostungen an Prämierungen abgeräumt hat, gehört er inzwischen zu den mindestens 5 Besten (von über 5.000) in Italien! Alleralleraller erste Liga!

 

LUIGI TEGAS del Cardinale CUVEE Olio ex.verg. 5oo ml

Hier nun endlich L. TEGAS CUVEE Del Cardinale! Komponiert aus 3o% Leccino, 4o% Frantoiano & 3o% Moraiolo Oliven. Erntezeit Anfang, Mitte November, also später als das Lirys. Darob ist es auch ein wenig milder.

Je früher ein Öl geerntet und gepresst wird, um so fruchtig-PIKANTER ist es dann. Was aber auch von der Olivensorte abhängt. Die Pressung erfolgt hier, wie beim Lirys innerhalb von 3 Stunden. Die Oliven werden manuell geerntet. Mild-FRUCHTIGes Öl mit kräftigen grün-goldenen Tönen.

Dieses Öl empfehlen wir zu Pasta, Fleisch aber auch zu Meeresfrüchten.


LUIGI TEGAs Auszeichnungen:

Marco Oreggia 97 Punkte 2oo6/2o12/2o13/2o14
96 Punkte 2oo7/2oo8/2oo9/2o11
Slow Food 3 Oliven 2oo7/o8/o9/11/12/13/14
Bibenda 5 Gocce 2oo8/o9/1o/11/12/13/14
(der Einzige d. 2o11 für alle 3 eingereichten Öle 5 Gocce bekam!)
Gambero Rosso 3 Foglie/Testsieger... 2o11 (DER beste von allen 4oo !) & 2o12, 2o13, 2014
Merum Top 1o... 2oo9 & 2o12
ausgezeichnet... 2o1o/2o11
 
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